少晾，如何去除山藥豆皮，同樣方法，則不會過敏，可直接食用或做其它菜肴，用一手按著慢慢轉動，使其山藥皮刮凈。最直接的方法是戴上手套或用保鮮膜襯墊山藥的一端削皮，就不會刺激皮膚；將山藥洗凈切段，直接放在切菜板上，這樣不讓皮膚不直接接觸皮膚，