公元1779年，歐洲人開始用瓜子榨油，如今所知最早記載瓜子的文獻為明朝人王象晉所著《群芳譜》，首先是北美印第安人將野生的瓜子進行種子種植，瓜子發源地，公元1510年西班牙探險他從美國墨西哥洲將瓜子引進歐洲，然后用作園藝與農作物，18世紀初有人發現把瓜子放在火上烤，所以大家想到用瓜子種子作為食品。從此瓜子被正式列為油料作物大面積培養，18世紀初對研究人員對瓜子進行挑選，這一發現為工業化提取植物油打開了大門，后來大家發現鳥兒啄食金黃花盤上已經成熟的種子，公元1830～1840年間，