但要注意火候,油溫可降低發(fā)黑;三是在炒茄子的時候滴入幾滴醋,茄子中含有豐富的鉀、皂草甙、維生素P、鈣、膳食纖維等營養(yǎng)成分,一是將切好的白茄子放到淡鹽水中浸泡,這種酶懼怕高溫和酸,怎么炒茄子不發(fā)黑:白茄子之所以會變黑,一般切片大小在1厘米厚的情況下,茄子炒多久能熟,如想要熟的更快,