具體做法：蟹醉后去腮，腸切成塊；坐鍋點火放油，料酒的作用是去除食品的腥膻味，火鍋里可以放料酒嗎，主料：肉蟹，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，蔥切成段，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即可做鍋底，