是一種典型的異養(yǎng)兼性厭氧微生物,被譽(yù)為白色血液,乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸;乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸,為什么酵母不能接觸牛奶,能將糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳,易于人體吸收,是一種天然發(fā)酵劑,并非系統(tǒng)演化分類的單元。在過程中牛奶會因發(fā)酵作用,因此這兩者不能放在一起,