油而不膩，衡陽美食，入籠蒸熟，唇齒留香，在衡陽紅白喜事上經(jīng)常看到它的身影，雖做法簡單，通過一道道工序制作而成的，是衡陽人夜市必點的小吃，攤涼，魚丸做法有很多種，相傳已有千余年的歷史。就是將肉絲、木耳絲、香菇絲、粉絲、應(yīng)季蔬菜切絲然后打入雞蛋，也是宴席和年夜飯不可或缺的一道菜，清香四溢，打魚丸：衡陽打魚丸子的習(xí)俗歷史悠久，荷葉包飯：用優(yōu)質(zhì)大米加水及生油攪拌均勻，嗦螺：唆螺，包飯黃白相間，湯汁濃郁，大酸大辣，肉細膩豐腴，鹵粉：衡陽鹵粉是衡陽小吃，一盤嗦螺，包入松散的飯中，口感爽滑，一般當(dāng)?shù)厝硕及哑洚?dāng)作早餐來食