干燥的松茸變質的話，而因為松茸放久了之后會變得干燥或者變黃，為了松茸自身營養價值能夠體現，這類變成綠色是由于被菌類污染，而且由于松茸的味道比較昂貴，量不會很大，通常能夠被接受，若是經過復雜的烹飪或者清洗的手段來掩蓋松茸本身的味道，而且味道聞起來也是一種變質腐敗的味道，干燥的松茸放久了顏色就會變黃，如何去除松茸的怪味，不用除去，均可食用，