網友回答：
注重菜品形態和雕刻；色香味形俱佳，淮揚菜系有哪些特色啊，菜式繁多，注意刀工，調味清淡味，別致新穎，重視調湯，做工精細，色彩鮮艷，咸甜濃淡適中，淮揚菜的選料尤為注重鮮活、鮮嫩；
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
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