面團(tuán)表面用保鮮膜密封，低筋面粉50克，桃李面包吉士排配料表，所有的面團(tuán)處理完后（約18個(gè)），上下火，黃油25克，吉士粉適量，準(zhǔn)備原料、稱重，松弛約15分鐘，烤箱內(nèi)置一碗熱水；當(dāng)面團(tuán)體積膨脹到2倍以上時(shí)，表面灑上馬蘇里拉奶酪碎；烤盤移入烤箱中層，將面團(tuán)取出，鹽3克，用手輕壓，分割成25克/個(gè)，面團(tuán)表面有張力很挺，出爐灑上吉士粉即可。繼續(xù)連摔帶揉至黃油與面團(tuán)完全融合，細(xì)砂糖20克，適量培根切成小塊；預(yù)熱烤箱190度；面團(tuán)表面刷蛋液，自上而下卷成雪茄狀，