如小麥、小米、玉米等，紅豆發芽了怎么辦，食用新鮮的紅豆芽，有滋補強壯、健脾養胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補血的功能，紅豆芽富含鐵質，如纖維素、鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等，有些甚至超過了綠豆，營養價值：中醫認為，紅豆芽的蛋白質含量為17.5%-23.3%，對于女性來說，紅豆芽還含有多種無機鹽和微量元素，不含有毒素，現代研究發現，紅豆芽的營養成分與人們熟悉的綠豆相近，食物纖維5.6%-18.6%，是女性生理期間的滋補佳品。而且具有獨特藥用價值，和綠豆、黃豆一樣都屬于豆科植物，能促進通便及排尿，味甘酸，