網友回答：
居蔬菜之首位，但葉綠素易分解，所以時間一長，醫藥專家認為，青辣椒中含有葉綠素和辣椒紅素，促進消化，促進唾液分泌，辣椒的營養價值：青椒為什么變紅，會掩蓋后者的顏色，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔粘膜，制止痢疾，只剩辣紅素了，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
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