挑選出完好無損、品質較佳的鮑魚，在選購時剔出形狀怪異者，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質，說明鮑魚風干不夠徹底，而底部寬闊者比瘦長者見好。維生素a是保護皮膚健康、視力健康加強免疫力、促進生長發育的關鍵營養素，原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”，鮑魚有調經、潤燥利腸之效，鮑魚營養價值極高，鮮鮑有哪些功效作用，鮑魚選購技巧：色澤愈黯淡表示死亡時間愈久，鮑魚含有豐富的蛋白質，在選購時應當注意。因此不宜購買，