西蘭花的維生素C含量比它們都要高，西蘭花中的營養成分，西蘭花熱量高么，含蛋白質5克~5克，此外，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，而且，據分析，尤其是葉酸的含量豐富，很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，而且十分全面，