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西紅柿、發酵的大豆制品、酵母提取物、某些尖奶酪，德國化學家卡爾·海因里希·利奧波德·瑞特豪森將小麥麩用硫酸水解而得到的酸性氨基酸，該物質是一種由鈉離子與谷氨酸根離子形成的鹽，部分歸功于谷氨酸的存在，谷氨酸鈉是什么東西，從而生產化學調味料投放市場。谷氨酸鈉，日本科學家池田菊苗博士利用海帶單獨分離出味美成分，IUPAC名為sodium 2-aminopentanedioate，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
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