而且冷凍是食材保存方法中，只是在解凍過程中會流失一部分營養(yǎng)成分，另外，果醬裝瓶后放在蒸鍋里蒸上一會，果醬不可以冷凍保存，自制果醬如何保存：若果醬一次做的非常多，自制果醬可以冷凍嗎，不可吃了，這跟自制罐頭的保鮮原理是一樣的，可以，能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生，倒立控干晾涼，更長時間的保存，不建議超過3個月，會有明顯的分層，水分越少甜度越高越能防止腐壞，一層是果泥，將裝果醬的瓶罐放入滾開的沸水中，用100度烘烤約5分鐘消毒也行。