將成熟的香蕉剝去外皮之后，天冷時用報紙等物品包奸保存，水果店的香蕉該如何保持新鮮，宜放在室內陰涼、干燥、通風處，否則果肉會變成暗褐色，冬天貯藏時，無需解凍直接食用，否則容易發生凍傷，高溫容易過熟變色，易發生凍傷現象，