網友回答：
加工品會褐變，在貯藏過程中淀粉與糖相互轉化，薯心易變黑，土豆變甜還能吃嗎，單糖又會合成淀粉，淀粉水解酶活性增高，薯塊變甜，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
問答解答
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