如果水果代謝后所產(chǎn)生的磷酸根、硫酸根、氯離子等離子比較多,而產(chǎn)生酸性反應(yīng);如果產(chǎn)生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多,水果屬于酸性還是堿性,為堿性水果,形成堿性反應(yīng),含有硫、磷等礦物質(zhì)較多的水果是酸性水果,也有的是堿性的,并不是憑口感,