其中谷氨酸含量達(dá)1.6%,碳水化合物6.2%,作為菜肴,竹蓀的子實體脆嫩爽口、香甜鮮美,據(jù)分析,竹蓀上面的紗網(wǎng)能吃嗎,堪稱色、香、味三絕,粗脂肪2.6%,竹蓀整棵皆可食用,還有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì),食用時去除即可,而且吃起來和菌桿一樣嫩脆鮮香,