食用堿常用于分解食物中的蛋白質和防腐,可以軟化食物的纖維,堿粉就是食用堿,不能直接食用,放一些食用堿可以幫助粽子煮熟,功效不同:小蘇打常用于生活中,食用堿具有很強的腐蝕性,堿粉和小蘇打的區別,堿粉和小蘇打的區別如下:調整食物的味道,是生活中常見的發泡劑,是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物,使用方式不同:小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉,