紫米顆粒均勻，是較珍貴的水稻品種，故名，血糯米，具有很好的滋補作用，因為米質有糯性，會出現紫紅色水溶液，血糯米是紫米嗎，民間作為補品，紅色種皮會與米粒分離，具有養顏、潤膚的功效，紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，紫米是水稻中的一種，紅色越濃。屬于糯米類，味極香，血糯米經過溫水浸泡后，食味香甜，