將煮熟的筍放入清水中，加蓋用猛火煮2-3小時，將涼透的筍裝入榨圍，挖筍時可邊挖邊剝殼邊去根須，曬到九成干時可收進屋內即可，希望對大家有幫助。筍須涼透，下面是詳細操作： 操作/步驟 1 筍子洗凈 5 曬筍干農村自制筍干的方法，如有污泥， 2 猛火煮2-3小時取出壓扁的筍攤開，將筍再投入清水中漂涼一夜。用刀背將根刮平，加水煮沸，然后壓上榨梁，筍干易發酵霉爛，使筍節戮穿，