正二品御廚何李煒受故鄉名吃桂林米粉啟發,相傳明朝御廚將土豆選料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏條、冷浴晾制,何氏后人逃出深宮,明亡后傳入民間,明末清初,最終制成了土豆粉這一新面食,流傳開來,宮中眾御醫皆醫之不愈,土豆粉發源地,封何李煒為正一品御膳房總管,中國,相傳萬歷四十年,龍顏大悅,流傳至今,色澤鮮亮、柔軟筋顫、滑潤爽口,