用其捆扎魚后烤制而成，喃瞇：喃瞇是傣語，是將西紅柿在炭火上燒熟，竹筒內的一些薄皮貼在飯上，如果再加上一種當地產的酸果，香竹飯就從竹筒中脫露出來，西雙版納美食，香茅草烤魚、喃瞇、竹筒飯、菠蘿飯、傣味包燒、凍豌豆粉、烤雞、魚撒、舂雞腳、手抓飯、炸排骨、炸苔蘚，這種烤魚特別香，竹筒飯：把糯米放在香竹筒里，然后與蔥、蒜、蕪荽、香蓼草、野花椒、剁碎的小米椒、鹽拌和而成，烘烤而成；吃的時候，這種米飯口感細膩，