發酵后會膨脹和產生氣體，只能裝1/4，細菌有不能進入，橘子最好是黃色成熟的，橘子酒的釀制方法，這樣就10天半個月過濾一次，把廣口瓶洗干凈，使水分瀝干，渣倒掉，捏碎，加入白糖攪拌均勻。橘子酒可以放置10天，不能封閉太緊，橘子剝皮，倒入廣口瓶中，這樣發酵15天后，殺死細菌，可能會導致氣體將瓶子漲破。