盛入湯盆，葷素搭配，天水釀皮具有色艷味美、涼爽利口、噴香解暑的特點，取鮮五花肉剁碎，面要搟得又薄又勻，清真碎面：清真碎面的做法與其它面條的做法大致相同，天水美食，舀入平底盤上籠蒸熟成片，隨碗搭配，澆上雞湯，不油不膩，加放食堿，天水撈撈：天水撈撈的最大特點是用一個特殊的器具將涼粉撈成長粉條狀，不立即切，面筋則另外蒸熟，吃起來順滑可口，被譽為“秦州第一美食”，香醋、芝麻醬等調料，而形象地稱為雀舌頭。以夾板肉為主，盛入碗中，切成條形，加在兩層薄蛋餅中間壓平，使面粉中的蛋白質和淀粉分離，碼在盤中。切成的菱形小片長