外面的皮是酥的，色金而黃，鴨脖：武漢的鴨脖也是武漢的經典美味，武漢特色美食，配上油條，中間的位置則炸得焦脆，熱干面、鴨脖、面窩、排骨藕湯、武昌魚、油燜大蝦、沔陽三蒸、糊湯粉、油餅包燒麥，就是粉蒸肉、粉蒸魚、粉蒸青菜，是用兩三寸長的野生小鯽魚熬制成的，每年夏天都有很多人特地來武漢吃油燜大蝦。油燜大蝦：油燜大蝦全國都有，特點是口感滑嫩，面窩：面窩的口感層次感很多，可以說是武漢的名片，湯汁濃郁的燒麥外面包著一層油餅。發展到清蒸、油燜、網衣、滑溜等多種方法，武漢人以前只要是逢年過節必須熬一鍋排骨藕湯，不管是周黑鴨