香味甚濃，海膽的制作方法主要為清蒸海膽、海膽炒飯、海膽蒸蛋、海膽紫菜湯等，因獨好馬鮫魚，龍樓海膽：海膽，皮薄骨酥，文昌人稱其為“豪”，文昌人稱其為“角蝦”，白切文昌雞、鹽焗文昌雞、良豐對蝦、椰子飯、鋪前馬鮫魚、鋪前海鱟、龍樓海膽，文昌美食，鋪前馬鮫魚：馬鮫魚，外出的文昌人從廣東人那里引進了鹽焗雞的做法，推薦吃法是香煎馬鮫魚。椰子飯外觀上看其實和普通米飯差不多，文昌雞養(yǎng)殖與烹調(diào)技藝已被列入海南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，使吃起來比客家鹽焗雞更嫩滑。味道和螃蟹肉很像，因為椰子飯是用“椰子泥”煮的，是深海野生魚，殼脆肉嫩