魚粉是湖南省衡陽市特色美食之一，也是衡陽人早餐所常吃的米粉的一種，衡陽米粉按煮熟后所添加的原料可分為碎肉粉、三鮮粉、酸辣粉、筒子骨粉、牛肉粉、牛腩粉等，