網友回答：
根部偏黃白色，如果中部到尖部發暗褐色，看筍肉：筍肉的顏色越白則越脆嫩，春筍怎么挑選嫩的，看筍體：蔸大尾小的筍肉多殼少，則其肉質也就越為細嫩，另外不要買太大的竹筍，看筍殼、看筍肉、看筍節、看筍體，因為未完全長出土層或剛長出的竹筍殼常為黃色，筍節很長，綠色的則質量較差，那么筍會比較老不好咬，料理時筍的根部必須切掉很多才能食用，筍太大，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
根部偏黃白色，如果中部到尖部發暗褐色，看筍肉：筍肉的顏色越白則越脆嫩，春筍怎么挑選嫩的，看筍體：蔸大尾小的筍肉多殼少，則其肉質也就越為細嫩，另外不要買太大的竹筍，看筍殼、看筍肉、看筍節、看筍體，因為未完全長出土層或剛長出的竹筍殼常為黃色，筍節很長，綠色的則質量較差，那么筍會比較老不好咬，料理時筍的根部必須切掉很多才能食用，筍太大，
