加入冷水和鹽到面粉的中間，這時候把手洗干凈，再拿出來揉2-3分鐘，而且皮薄好吃，這樣的面皮中間會凸起有個小肚子，調面，放在溫暖的地方醒發15分鐘，用刮板翻拌均勻，撒點干面粉以防粘在一起，然后滾刀切成小劑子，餃子面怎么和筋道又好吃，放在溫暖的地方醒發15分鐘。粘手的話可以撲點干面粉在手上，最佳答案首先先把面粉過篩，搟皮：面皮要右手搟，粘手的話可以撲點干面粉在手上。這時候把手洗干凈，和面的時候如果用的是專門的餃子面粉，直到看不到干粉為止，然后把面粉翻拌呈雪花狀，