酸牛奶由純牛奶發酵而成，巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），溫度在三十度左右，保質期不同：酸奶由于未經滅菌處理，在發酵過程中乳酸菌還可以產生人體營養所必須的多種維生素，酸牛奶和酸奶有什么區別，性質不同：酸牛奶里加奶、糖、發酵菌種和增稠劑以外的配料，保質期一般在2～3周內，添加其他原料的乳飲料，性質不同：酸牛奶里加奶、糖、發酵菌種和增稠劑以外的配料。制作方式不同：酸奶殺菌后再向牛奶添加有益菌，巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），添加其他原料的乳飲料，