出筍期主要在夏秋季,竹鞭和筍芽借土層保護,出筍期主要在春季,泥土表面會被其撐破,散生型竹種的地下莖入土較深,冬季不易受凍害,筍長在土里,麻竹、綠竹等叢生型竹種的地下莖入土淺,筍長在哪里的,是采挖筍的一個重要信息,冬季易受凍害,隨著筍的成長,筍芽常露出土面,俗稱筍炮,