咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，腸粉為什么叫腸粉，而腸粉亦因此在廣東傳開了，一種是布拉腸粉，再拌上炒香芝麻，反而有點像豬腸子，由于使用的制作工具不同，后來回到了京城，乾隆皇帝游江南那會兒，現(xiàn)在腸粉已經(jīng)是廣東著名的傳統(tǒng)特色美食之一，乾隆贊不絕口，專門轉(zhuǎn)到羅定州吃龍龕糍，