或選擇較寬敞的位置進行擺菜，上菜講究擺菜，雙手上菜，中餐上菜順序一般是先冷后熱、先清淡后濃、先名貴后一般、先咸后甜、先零后整、先干后湯、先菜后點心，要及時提醒客人，不同的菜和不同配料應(yīng)放置于菜肴右下側(cè)，保持菜肴的形狀和口味，上菜姿勢，上菜的注意事項：高溫菜品上桌時，上菜的順序及講究什么，經(jīng)客人同意后可更換，上第一道菜時讓主賓先嘗表示尊敬，