網友回答：
因此我們是需要把這層浮沫、舀出來的，但是也會影響食欲，而且影響美觀，不過這層浮沫沒有營養價值，肉類食物在經過高溫加熱后，其中膠原蛋白成分被破壞形成膠質，其實這一層浮沫是動物的血水，其實無論是什么樣的肉食都有一個共性就是在熱水中煮的時候，就在表面積成泡沫，也就是我們就看到了灰白色的浮沫，煮肉的浮沫到底是什么，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
問答解答
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