倒入清水，大料，變色即可撈出， 4 收汁用鏟子攪動至白糖溶化， END 總結：以上就是關于雞肝怎樣鹵才嫩不腥的具體操作步驟，鹵雞肝需準備食材：雞肝、蔥、蒜、姜、辣椒、醬油、料酒、白糖、鹽、花椒、大料、食用油、香葉，雞肝怎樣鹵才嫩不腥，以下是鹵雞肝的詳細操作： 操作/步驟 1 洗凈倒入雞肝和蔥姜蒜，用溫水洗去血沫。放醬油將雞肝炒勻上色，