下入油鍋炸至定型撈出，小米辣切圈，姜切片， 3 翻炒長魚即黃鱔， END 總結：以上就是關于長魚紅燒怎么燒的具體操作步驟，處理過的長魚切成段，長魚紅燒怎么燒，需準備的食材有黃鱔、蒜苗、鹽、香醋、蔥、姜、小米辣、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉， 4 出鍋下入蔥、姜、小米辣爆香，洗凈切段，