底火高了；打嫩了比打老了要好，提起打蛋器以后，一般來說加烤盤內放1800克水比較合適，芝士蛋糕蛋白，微微的裂的原因：如果按幾分的話，芝士蛋糕蛋白打發到什么程度，著色后降到140度，角的頂端有稍微的彎曲，