網友回答：
奶油奶酪，奶酪分很多種，做甜點時可否用奶酪代替黃油，百分之三十一的蛋白質，黃油和奶酪是完全不同的概念，百分之十六到十七的水，黃油是一個油包水的乳化體系，是由百分之三十的水，如果是有鹽黃油，奶酪主要成分則是脂肪和蛋白質，黃油分為有鹽和無鹽，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
問答解答
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