做拉面怎樣和面
網(wǎng)友回答：
不宜選擇陳面，做拉面怎樣和面，冬天用溫水和面，其次，一般冬天不能低于30分鐘，其目的是促進(jìn)面筋的生成，因?yàn)槎吣芴岣呙鎴F(tuán)中面筋的生成率和質(zhì)量；以提高面筋的生成和質(zhì)量，使和好的面團(tuán)溫度始終保持在30攝氏度，
溫馨提醒：隨時(shí)光變遷，文中所陳述觀點(diǎn)；準(zhǔn)確性、難免有所變動(dòng)，因此文中觀點(diǎn)僅供參考。
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