在食用筍時(shí)不宜生吃,將草酸去掉;若用筍片、筍丁清炒,也要先把筍用開水焯燙5~10分鐘,味道更鮮美,竹筍不可以生吃,竹筍可以生吃嗎,會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收和利用,這樣既可因高溫分解大部分草酸減少其弊,