脂肪是人體重要的產熱營養素，脂類化合物包括哪幾類，中性脂肪也稱脂肪，它們是構成生物膜的重要成分，脂類是一類能溶于有機溶劑而不溶于水的具有疏水基團的化合物，類脂是一類在某些理化性質上與脂肪類似的物質，