含可溶性固形物19.73%,平均果重65克,酸味極低,火晶柿子成熟軟化后,晶瑩透亮如水晶,中國國家地理標志產品,是人們喜愛的水果,火晶柿子:果形扁圓,火晶柿子上市時間,為陜西一大名優土特產,特別是含糖量極高,曾被中央電視臺《關注西部》欄目報道,細潤而光滑,在水果中居于首位,火晶柿子也稱臨潼火晶柿子,單寧0.113%,