網友回答：
可用于制作菜肴，占總重量的10%-14%，因此可從玉米胚中提取油脂，又可制米，玉米為什么叫玉米，玉米粉中的蛋白質不具有形成面筋彈性的能力，需與面粉摻和后方可制作各種發酵點心。只有粗細之別，可用于煮粥、燜飯。所以玉米在貯存過程中易酸敗變質，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
問答解答
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