增加鹵汁對原料的附著力，玉米淀粉能炒熟嗎，淀粉加水后進行烹調，白色微帶淡黃色的粉末，改善菜肴的色澤和味道，將調好的粉汁淋入鍋內，玉米淀粉又稱玉蜀黍淀粉，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點，通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成。