面粉加適量清水調(diào)成厚糊,茄夾中加入肉餡,茄夾裹面糊炸至金黃色撈起,魚(yú)香茄餅的做法,放入辣豆瓣醬炒均,原料:茄子、豬肉餡、面粉,作法:最后加雞精調(diào)味,鍋留底油燒熱,淋在茄餅上即可。