每100公克僅有22大卡，膳食纖維量多，白木耳的多糖體也能增加免疫能力，干燥后強烈收呈角質狀，直徑5～10厘米，呈白色或米黃色，營養價值：白木耳被稱為植物性燕窩，銀耳的別名，半透明，銀耳是由許多薄而多皺褶的扁平形瓣片組成，白木耳有什么營養，銀耳含有較多的膠質，