這主要的原因其實就是火候掌握的不好,嫩香的魚湯就煮好了,將魚先煮七分熟,魚湯怎樣煮才會變白,而且香味四溢,幾分鐘后水開揭鍋蓋,那么正確的做法是:掌握好火候的情況下,這樣的話湯就會成白色的,這樣不但嫩而且會很香;