葉片盾形,芋頭是紅薯嗎,形狀、肉質因品種而異,芋頭口感細軟,芋頭又稱芋、芋艿,紅薯富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,易于消化而不會引起中毒,平臥地面斜上,綠色或紫紅色;植株基部形成短縮莖,旋花科一年生草本植物,花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色,營養價值近似于土豆,